Šis slinkais pīrāgs ir īsts virtuves glābiņš — tas top bez mīklas mīcīšanas un garšo tik izcili, ka burtiski kūst mutē, kļūstot par iecienītāko gardumu visai ģimenei.
Esmu no tiem, kam virtuvē patīk efektivitāte. Man nav pacietības stundām mīcīt miltus vai gaidīt, kamēr mīkla trīsreiz uzrūgst. Šo recepti es savulaik atradu nejauši, un godīgi teikšu – sākumā neticēju, ka no tik šķidras mīklas vispār kaut kas sanāks. Bet izrādījās, ka šis ir mans pēdējo gadu lielākais atklājums.
Daudzi meklē to “īsto” recepti, kas izdodas vienmēr. Šī ir tieši tāda. Es to saucu par brokastu glābēju, jo darba te ir tieši uz piecām minūtēm, bet rezultāts garšas ziņā pārspēj pat sarežģītus pīrāgus. Tas ir sātīgs, gaisīgs un, pateicoties biezpienam, burtiski kūst mutē.
Šeit nebūs nekādu viltīgu paņēmienu – viss ir maksimāli vienkārši un ātri. Visas precīzas sastāvdaļas esmu uzskaitījis pašā raksta noslēgumā, lai vari tās ērti pārskatīt, pirms ķeries pie darba.
Kā es to gatavoju (un kāpēc tas izdodas)
Lielākā kļūda, ko cilvēki pieļauj ar biezpiena pīrāgiem, ir pārlieku sausa mīkla. Šajā gadījumā mēs ejam citu ceļu – mīkla ir šķidra, gandrīz kā pankūkām. Tas nodrošina to neticamo maigumu.
1. solis: Bāzes sagatavošana Es paņemu lielu bļodu un sakuļu olas ar sāli un cukuru. Nav vajadzīgs nekāds mikseris, pietiek ar parastu putojamo slotiņu vai pat dakšu. Tad gāžu klāt šķidrumus: jogurtu (vai kefīru), pienu un eļļu. Visu samaisu un beigās iesijāju miltus ar cepamo pulveri. Rezultātā mīklai jābūt viendabīgai un tekošai.
2. solis: Pirmā kārta krāsnī Šis ir svarīgs moments. Es nelej visu mīklu uzreiz. Paņemu formu (man ir 25 cm diametrā), ieziežu to ar eļļu un ieleju tieši pusi mīklas. Lieku iepriekš uzkarsētā krāsnī (200°C) uz kādām 10 minūtēm. Tas vajadzīgs, lai pamatne nedaudz apceptos un pildījums neiegrimtu pašā apakšā.
3. solis: Pildījuma pievienošana Kamēr pamatne “saķeras”, es ātri sajaucu biezpienu ar sāli un sausajiem sīpoliem. Sausie sīpoli ir mans personīgais slepenais ierocis – tie dod tādu garšas dziļumu, ka pīrāgs uzreiz garšo pēc nopietna ēdiena, nevis parasta sacepuma.
4. solis: Fināls Velku formu ārā, uzmetu pa virsu biezpiena masu un pārleju ar atlikušo mīklu. Lieku atpakaļ krāsnī uz kādām 20 minūtēm. Kad virsa kļūst zeltaini brūna un pīrāgs ir skaisti uzpūties – viss gatavs.
Mani ieteikumi labākam rezultātam
Neizlaidiet pirmo cepšanu: Ja saliesiet visu uzreiz, pildījums var nosēsties un apakša nebūs tik labi izcepusies. Tās 10 minūtes pirmajai kārtai maina visu.
Sīpolu faktors: Ja nepatīk sausie sīpoli, vari izmantot svaigus lociņus, bet ticiet man, tieši tie sausie sīpoli rada to “picas” efektu, kas bērniem un vīriešiem tik ļoti garšo.
Atpūtināšana: Kad pīrāgu izvelc no krāsns, necenties to griezt uzreiz. Ļauj tam piecas minūtes mierīgi pastāvēt formā. Tad tas nebirs un tekstūra būs ideāla.
📋 Precīzas sastāvdaļas
Lūk, viss saraksts, lai nekas nepiemirstos:
Mīklai:
Olas: 3 gab.
Sāls: 1/2 tējk.
Cukurs: 2 tējk.
Bezpiedevu jogurts vai kefīrs: 200 ml
Piens: 100 ml
Augu eļļa: 5 ēdamk.
Milti: 80 g
Cepamais pulveris: 1 tējk.
Pildījumam:
Biezpiens (sausāks būs labāk): 250 g
Sāls: šķipsniņa
Sausie sīpoli (vai zaļie lociņi): 2 ēdamk.
Šis ir pīrāgs, kuru es tiešām nesu pie galda ar lepnumu. Tas ir vienkāršs, bet garšo pēc kaut kā daudz sarežģītāka. Pamēģiniet, un esmu pārliecināts, ka šis “slinkais” variants paliks jūsu virtuves arsenālā uz ilgu laiku.
Labu apetīti!
